你想不到的服务我有!这几个创意帮你把顾客给拉回来

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从来都是只有人想不到,没有人做不到!

在这个竞争日益激烈的世界,但凡有人气有流量的地方,都会遭到不少人的眼红。尤其是如果这家店就在你对面的话,更是让你觉得堵心不已。

在这个行业摸爬滚打多年的你明白这么一个道理:产品是硬功夫,服务是软实力。于是经过几天的观察和反思你得出一个结论:我的菜品没毛病,难道是服务上出问题了?

提起服务就不得不说海底捞,但是海底捞的服务并不是每个人都消受得起,甚至还会让人感到不自在。但以下几个服务不仅会让消费者拍手称赞,还会让你把顾客再给拉回来!

01

味道去除服务

不管是去吃火锅还是吃串串烧烤,但凡顾客走进就餐环境中,身上多多少少就会沾上气味。如果吃完饭还想再去逛会儿街,那必然对别人来说是种伤害,而且还是唯恐避之不及的那种。

这就意味着,你可能在顾客的担忧之下失去一笔生意,尽管你也想做出努力去改变,但似乎无能为力。

帮助顾客清除身上的味道想必就能很好地解决这个尴尬的问题。火锅品牌“蜀大侠”就将“火锅去除机”放在自己店中,顾客只需站在机器面前7秒钟,就可以去除身上的味道。

去味机.jpg

于消费者而言,整个过程不仅简单方便,而且就像玩游戏一样好玩有趣。并且只需将该机器放在店铺门口,就算是路过的消费者也可以看见,被好奇心驱动下的他们或许意外地就开始进店消费了。

02

消费者退菜服务

被称为“闭着眼睛点,道道都好吃”西贝莜面村这所以能做到这点,跟店里的“西贝红冰箱”有很大的关系。

顾客点到不符合口味的菜品,可以随时要求退菜,被退回的菜会存放于这台冰箱中……

西贝红冰箱.jpeg  1.jpeg

根据西贝的说法是,这样每个员工可以随时看到当天被客户投诉退菜或自检发现的不合格食材或菜品,而且不惩罚暴露问题的门店和员工,让每个人都能自主发现问题,解决问题。

当然,不是每个店都有西贝的实力能做到这点,不过也不是没有别的方法。在店铺内设置专门的退菜服务区,并写上退菜的相关规定标准,只要顾客想要退菜就可以来此区域,经店员核实后,进行一定的退菜扣除服务,也不失为减少投诉和差评的方法。

03

杂物寄存服务

对于很多的消费者来说,有时候去一家餐厅吃饭,并不是因为饿,而是累,进去也只是为了找一个暂时歇脚的地方。尤其是,如果还拎着比较多的东西话,这种需求就更加迫切了。

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来自美国明尼苏达州的一家餐厅提供免费的食品杂货袋和蔬果寄存服务,这样顾客早上在市集采购完之后可以直接过来吃个早午餐歇脚,而不用急急忙忙赶回家把蔬果放下。但毕竟餐厅冷藏空间有限,因此餐厅不接受需冷藏储存的食品,携带干货的顾客可以使用提供的杂货袋自行保管。

在中国来说的话,对来店消费的客人可以提供一定时间的免费寄存服务,当然对于寄存东西的大小、数量、重量等可以根据自己店铺的具体情况进行实施。在时间上,也可以标明多长时间内是免费的,多长时间是收费的,收费标准也要依据当地市场情况而定。总之,这样的服务不仅会让消费者瞬间增加进店好感度,同时对于之后的再次进店消费和吸引新客户都是一个不错的方法。

总结

不管是餐饮还是其他行业,只要你直接面对消费者,服务的重要性不用我说大家心里都清楚。于顾客而言,到餐厅就餐,要求是多方面的,如果你能在顾客张口之前就把服务做好,也能在顾客没想到之前就能把事情做好,那么你的店也能得到消费者的喜爱,占得自己的一席之地。

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