餐厅选址,一定要避开这些地方,别等开业才后悔!

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想开餐厅,摆在面前的第一大难题就是选址

谁都想要选一个生意兴隆的风水宝地,但实际操作起来却是困难重重...

有过餐饮从业经验的人尚且难免踩“坑”,更不用说没开过餐厅的新手了。

我们都对餐厅选址的重要性心知肚明,这直接关系到餐厅未来的发展,甚至可以说能够起到决定性的作用。所以想开餐厅,一个好的餐厅选址也就显得至关重要了。

那么,要有一个好的餐厅选址都应该注意些什么呢?又有哪些前人踩过千万遍的“坑”是我们可以避免的呢?下面就带您一起来看看。

01

转让的店铺要多留心

走在街上的时候,我们经常能在街边看到转让的店铺,可这类店铺的“坑”有很多,想接手这些店铺可一定要擦亮眼睛了!

你可能要问了,那到底这些店铺又可能会有哪些坑呢?

首先,转让店铺会涉及到转让费,这部分成本多久能收回来,得好好算算;

其次,房东是否同意转让,也是个问题。市面上专门有些人以转让铺面赚差价的商人。所以决定租之前一定要多打探清楚,不要急着交什么定金。签合同必须要房东在场,避免后续可能产生的很多纠纷;

第三,一定要搞清楚原来店铺的债务情况是否交割清楚,否则后面糟心的事儿可能还真不少;

第四,检查各种证照是否齐全,无证营业麻烦也很大。

02

“草肚皮”慎选

我们都知道餐厅选址有“金角银边草肚皮”一说。

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金角:也就是街角处,这是餐厅选址的首选。因为这里汇聚着四面八方的人流,所以相对来说顾客停留的时间更长,有利于品牌曝光,餐厅展示面也更大。

银边:就是街道两边位于人流进入的口子上的店铺。这里是客人产生兴趣,会留出时间停留的地方。而且因为距离金角不远,所以也不缺客流。

草肚皮:商业街中间部分的店铺,或是特别深处。这里客流分散,而且消费者走到这里也会比较疲惫,对消费的兴致会下降很多。同时一头一尾都有竞争者,想靠产品取胜也是有一定难度的,慎选。

03

新商圈、新商场内的店铺要多加考虑

往往选址选在这里多是被相对便宜的租金所诱惑,但新开的餐厅不能自带流量,新商圈、新商场人气的积累同样也需要时间,所以一定要多加考虑。

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另外,都是新生事物未来发展前景到底如何,谁也没有把握,这就又增加了一重风险。

所以就要做好花大力气装修店面,雇人来搞促销又花上一笔钱,到最后还不一定能吸引多少顾客的心理准备。

04

靠近主干道的店铺,人流不一定多

店铺门前是一条大路,繁华是看起来的繁华,但客流量可真就不一定了。

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主干道上往往人多车多,但大家都只是路过,中途休息会比较少。

如果一定要选择这些地方,配备停车场的大型餐饮可能会比较适合。

05

周边设施不好的店铺,不利于吸引顾客

在对店铺进行选址之前,一定要充分考察周边的配套设施。

人都是有惰性的,都是想着图方便。如果餐厅周边交通混乱,也没有停车位,这就成了阻碍顾客过来的因素了,不得不考虑。

相反,如果餐厅周围是平整的大道,没有斜坡、台阶等,不远的地方有停车位,还有其他的一些休闲设施,吃喝玩乐都方便,那这样的选址显然更能吸引消费者。

06

靠近同行大佬的店铺要多加考虑

想傍大牌,也就是想采取跟随策略,本无可厚非,这也是获取新顾客的一个法宝。但还是要做好心理准备,没准在顾客心里就成了备胎!作为一个大佬的跟随者,顾客往往粘性不会很高,竞争力肯定不如大牌强。

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但如果还是想采取跟随策略,也可先问问自己这几个问题:

我的目标人群和大牌是否重合,如果重合,我该如何从大牌手上抢走顾客?

同时也要考虑位置问题,不能差太多,大牌有时候更看重长远利益,眼前也许并不赚钱,那么就要慎重考虑以自己的资金实力是否能够耗得起?

07

偏离行人穿行捷径、距离人流密集区较远的地方慎选

选址前先了解附近行人常穿行的捷径,习惯是很难改变的,餐厅位置不能偏离捷径附近。

同时要考虑到大约有五六分钟的路程是消费者步行愿意达到的一个餐厅位置,距离较远显然不合适。

08

门前有障碍物及灯光暗淡的地方要慎重

门前有障碍物的地方一定要慎选,因为店铺的能见度受到影响,从而影响客流。

同样灯光暗淡的地方也要慎重,因为这种昏暗的地方会间接影响餐厅的流量。

11.jpg

总结

科学合理的选址首先能让我们赢在起跑线,后续更能助力餐厅走得更快更好!所以餐厅选址的时候一定要多花心思。

想必通过上面的介绍,你也一定可以更清楚地了解自己选址的需求点,然后根据可选位置去一步一步筛选出最佳店址。

最后,祝你有个好的开始,也能取得最终的成功!

如果你对店铺选址有什么问题或者见解,也欢迎留言和我们共同交流。


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